Piparmynte- middag
opskrift

En dejlig og afslappende middag, der bringer dig ind i stemningen fra Pärnu. Denne opskrift indfanger ånden af restaurant Piparmynte og er perfekt til en lækker middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g kyllingefileter
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 200 g friske spinatblade
- 1 dl fløde
- 100 g fetaost
- Saften fra 1 citron
- 200 g pasta (f.eks. penne)
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisning. Dræn og sæt til side.
2. Varm olivenolien op i en pande over medium varme.
3. Krydr kyllingefileterne med salt, sort peber og timian. Steg kyllingen på panden i ca. 6-7 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte og gyldne.
4. Tilsæt spinatbladene og fløden til panden. Rør rundt, indtil spinaten er visnet.
5. Tilsæt smuldret fetaost og citronsaft. Rør godt rundt.
6. Kombiner den kogte pasta med saucen og rør, indtil det er blandet.
7. Server portionerne med frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 540 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.81 (5125 anmeldelser) ★★★★★ del