Pippurikastike
opskrift

En lækker sauce til bøffer og entrecôte, der tilføjer smag og dybde til retten. Forberedelsestid: cirka 20 minutter. Serveringsstørrelse: 4 personer.
Ingredienser:
- 2 spsk sorte peberkorn
- 1 spsk smør
- 1 dl fløde
- 1 dl oksefond
- 1 spsk soyasauce
- 1 spsk cognac (valgfrit)
- Salt efter smag
Fremgangsmåde:
1. Knus de sorte peberkorn groft.
2. Smelt smørret på en pande ved middel varme.
3. Tilsæt de knuste peberkorn til panden og steg i cirka et minut, indtil duftene er intense.
4. Tilsæt cognac (hvis du bruger det) og lad det fordampe.
5. Hæld oksefond på panden og lad det koge i cirka 5 minutter, indtil fonden reduceres lidt.
6. Tilsæt fløden og soyasaucen. Lad saucen simre i et par minutter, indtil den tykner.
7. Smag til med salt efter behov.
8. Server saucen varm sammen med bøf eller entrecôte.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 2 g
- Fedt: 14 g

Bedømmelse: 3.59 (6367 anmeldelser) ★★★★★ del