Pippuripasta
opskrift

En lækker og nem hjemmelavet pasta, der tilføjer smag til hverdagen. Forberedelsestid: 2 timer. Serveringsstørrelse: 4 personer.
Ingredienser:
- 8½ dl durumhvedemel (eller delvist specialhvedemel)
- 5 store æg
- Sort peber (kværnet, efter smag)
Instruktioner:
1. Slå æggene ud i en skål og pisk dem godt sammen.
2. Tilsæt melet til æggene og ælt dejen, indtil den er silkeblød. Tilsæt mere mel, hvis dejen er for blød, eller mere æg, hvis den er for fast.
3. Læg dejen i køleskabet i cirka en time.
4. Tag dejen ud af køleskabet, del den i fire dele, og arbejd med én del ad gangen. Dæk de resterende dejklumper med plastfolie.
5. Rul dejen ud til en lang form og kør den gennem pastamaskinen på den største indstilling (nummer 7).
6. Fold dejen dobbelt og kør den gennem maskinen igen 2-4 gange.
7. Skift maskinens indstilling til en mindre tykkelse og kør dejen igennem, indtil den har den ønskede tykkelse.
8. Tilsæt kværnet sort peber til dejen og form pastaen, som du ønsker (f.eks. til strimler eller spaghetti).
9. Kog pastaen i kogende saltet vand, indtil den er al dente. Server straks eller dæk den til med et fugtigt klæde, hvis du ikke skal bruge den med det samme.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: ca. 350 kcal
- Protein: ca. 14 g
- Kulhydrater: ca. 70 g
- Fedt: ca. 2 g

Bedømmelse: 3.42 (2478 anmeldelser) ★★★★★ del