PITASIPSER MED BBQ-TOFU OG DRUESALSA
opskrift

Disse lækre og sprøde pitabrød chips tilbyder den perfekte kombination af smag og tekstur. De er ideelle til sammenkomster eller en romantisk film aften.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssigt: 4
Ingredienser:
- 4 glutenfrie pitabrød (ca. 225 g)
- 2 spsk dukkah krydderi
- 2 spsk olivenolie (plus olie til stegning)
- 1 avocado
- Frisk koriander
- Druesalsa:
- 200 g druer
- ½ bundt koriander
- 1-2 forårsløg
- 1 rød chili
- Saft fra ½ lime
- 2 spsk olivenolie
- Salt
- BBQ-tofu:
- 300 g røget tofu
- ¾ dl BBQ-sauce (et par dråber væskesmag)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skær pitabrødene i trekanter og læg dem på en bageplade. Pensl med olivenolie og drys dukkah krydderiet over.
3. Rist pitachipsene i ovnen i ca. 10-15 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
4. Forbered druesalsaen: Vask druerne og skær dem halvt. Bland i en skål druer, hakket koriander, hakkede forårsløg, hakket chili, limesaft, olivenolie og salt.
5. Forbered BBQ-tofu: Skær tofu i tern og steg i olie på panden, indtil den er gylden. Tilsæt BBQ-sauce og rør godt.
6. Server de sprøde pitachips med BBQ-tofu, druesalsa og skiver af avocado. Pynt med frisk koriander.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 320 kcal
Protein: 12 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 14 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.96 (394 anmeldelser) ★★★★★ del