Pizza Bianco - En lækker pizza uden tomatsauce

Fremgangsmåde

1. Opløs gæren i lunkent vand og tilsæt olivenolie.
2. Tilsæt salt og ælt melet langsomt ind i dejen, indtil den er smidig.
3. Lad dejen hæve et varmt sted i ca. 30 minutter under et klæde.
4. Ælt dejen i et øjeblik og rul den ud til en tynd bund på bagepapir. Lad den hæve i yderligere ca. 8 minutter.
5. Fordel Emmentalosten på bunden og tilsæt parmesanost, mozzarella og løg. Dryp med olivenolie og tilsæt sorte oliven.
6. Bag pizzaen i ovnen ved 230 °C i ca. 13 minutter, eller indtil bunden har fået en smuk farve.
7. Tag pizzaen ud af ovnen og tilsæt ansjosfileter, parmaskinke og frisk rucola. Krydr med sort peber.
8. Server straks og nyd!