Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret med pasta, æg og parmesan. Forberedelsestid: 20 minutter. Servering: 2 personer.
opskrift

- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesan
- Friskkværnet sort peber
- Salt
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
1. Bring en stor gryde med vand i kog og tilsæt salt. Kog spaghetti i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, opvarm en pande over medium varme. Tilsæt bacon eller pancetta og steg, indtil det er sprødt. Tag panden af varmen.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan og lidt sort peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn den og gem en kop af pastavandet. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og rør godt rundt.
5. Tilsæt ægge- og parmesanblandingen til pastaen og rør hurtigt, så æggene ikke koagulerer. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
6. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 550
- Protein: 25 g
- Fedt: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.14 (2080 anmeldelser) ★★★★★ del