Pollo alla Romana

Fremgangsmåde

1. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og det knuste hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingebrystfileterne og steg dem i cirka 5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt de skivede peberfrugter og steg i et par minutter mere.
5. Tilsæt de hakkede tomater, oregano, salt og sort peber. Rør godt rundt.
6. Lad retten simre ved lav varme i omkring 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saftig.
7. Server med frisk basilikum på toppen.