Pollo Arrosto con Patate - Uunissa paahdettu kananpoika og perunat

Fremgangsmåde

1. Optø kyllingen efter anvisningerne.
2. Skyl den optøede kylling med koldt vand og tør den med køkkenrulle.
3. Forvarm ovnen til 200 grader. Forbered kryddersmørret ved at blande alle krydderierne sammen.
4. Vask citronen og skær halvdelen i små både.
5. Hæld lidt olie i bageformen og pensl den. Gnid kryddersmørret ind i kyllingens overflade og læg citronskiverne, den halve hvidløg og krydderurterne indeni kyllingen.
6. Steg kyllingen i 2 timer, og hæld lidt af stegeskyen over kyllingen ca. hver 10. minut.
7. Lad kyllingen hvile i 10 minutter før servering.

Kartofler

8. Vask, skræl (hvis nødvendigt) og skær kartoflerne i små stykker. Skyl stivelsen væk med koldt vand.
9. Kog kartoflerne i saltet vand indtil vandet koger. Hæld kartoflerne i en sigte.
10. Læg kartoflerne i bageformen, tilsæt fem skeer af kyllingens stegesky og drys med rosmarin. Bag dem i ovnen sammen med kyllingen, når der er gået cirka 45 minutter af kyllingens stegetid.
11. Server med kylling og kartofler.