Popcornisorbet med karamelssauce
opskrift

Popcornisorbett med karamelssauce er en lækker og sundere alternativ til traditionel is. Denne mælkefri delikatesse kombinerer sødme og fylde og bringer minder fra barndommen.
Forberedelsestid: 30 min + frysetid
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 2,5 dl færdiglavet popcorn
- 1 dåse (400 g) fuldfed kokosmælk (afkølet natten over i køleskabet)
- 2,5 dl mandelmælk eller anden plantebaseret mælk
- 5 friske dadler, uden sten
- 2 spsk kokosolie
- 2 økologiske æggehvider (eller 2 spsk arrowroot pulver)
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- Til pynt: 2,5 dl færdiglavet popcorn og karamelssauce

Karamelsauce:

- 8 friske dadler, uden sten
- 0,5-1,5 dl kokosmælk eller vand
- 2 spsk koldpresset kokosolie
- 0,5 teskefuld vaniljeekstrakt
- En lille knivspids havsalt

Instruktioner:

1. Forbered popcornene: Pop popcornene i en gryde med koldpresset kokosolie og lad dem køle af.
2. Forbered is-massen: Blend de afkølede popcorn, kokosmælkens tykke del, mandelmælk, dadler, kokosolie, æggehvider og vaniljeekstrakt til en jævn masse.
3. Fremstilling med ismaskine: Hæld isblandingen i ismaskinen og følg maskinens anvisninger. Server straks eller hæld i en fryseegnet beholder og fryse.
4. Fremstilling uden ismaskine: Hæld isblandingen i en fryseegnet beholder og fryse i ca. tre timer, mens du rører i den hver 30. minut.
5. Forbered karamelssaucen: Blend dadler, kokosmælk, kokosolie, vaniljeekstrakt og havsalt. Tilsæt væske efter behov, indtil du opnår den ønskede konsistens.
6. Sammensætning af portionen: Form kugler af isen i skåle, drys popcorn over og hæld karamelssauce over. Server straks.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.01 (2668 anmeldelser) ★★★★★ del