Porcinikana Polentalla
opskrift

Lækre, gyldne polenta med sprødstegt kylling og kantareller – en perfekt efterårsret eller varm hverdagsret.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4

Ingredienser

Porcinikana:
- 400 g kylling
- 200 g kantareller
- 1 løg
- salt
- sort peber
- et skvæt tør hvidvin (eller vand)
- smør/olie til stegning
Polenta:
- 100 g polentamel
- 4 dl vand eller bouillon
- 1 teskefuld salt
- en klat smør
- frisk persille til pynt

Instruktioner

1. Tag kyllingen ud af køleskabet og lad den temperere ved stuetemperatur i cirka en time før tilberedning. Skær kyllingekødet i tynde strimler på tværs.
2. Steg kyllingen på en varm pande med en blanding af smør og olie, indtil den er let gylden.
3. Rens og skær kantarellerne i tynde strimler. Skræl og snit løget.
4. Tilsæt løg og kantareller til panden med kyllingen. Rør rundt og steg, indtil alle ingredienserne får en flot brun farve.
5. Tilsæt et skvæt hvidvin til panden og lad det simre, indtil væsken er let reduceret, men ingredienserne forbliver fugtige. Krydr med salt og sort peber.
6. Mål vandet i en stor gryde, tilsæt salt og bring det i kog. Hæld polentamelet i en tynd stråle i det kogende vand, mens du hele tiden rører. Lad det koge i 2 minutter.
7. Tilsæt en klat smør til polentaen og rør godt, indtil det er klart.
8. Anret polenta på tallerkener og top med den stegte kylling og kantareller. Pynt med persille og server straks.

Næringsindhold (per portion)

- Kalorier: ca. 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.24 (6110 anmeldelser) ★★★★★ del