Gulerod-fennikelsuppe
opskrift

Denne cremede suppe kombinerer smagene af gulerod og fennikel, og den er perfekt som forret eller en let hovedret. Pynt suppen med friske fennikelblade.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g gulerødder
- 1 mellemstor fennikel
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 liter grøntsagsfond
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Fennikelblade til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak gulerødder, fennikel, løg og hvidløg.
2. Varm lidt olie i en gryde og svits løg og hvidløg i et par minutter.
3. Tilsæt gulerødder og fennikel til gryden. Svits ingredienserne i et kort øjeblik.
4. Hæld grøntsagsfonden i gryden og kog, indtil grøntsagerne er møre, cirka 15-20 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden til suppen og rør godt. Varm suppen igennem et kort øjeblik, men lad den ikke koge.
7. Krydr med salt og peber. Server varm, pyntet med fennikelblade.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 220 kcal
Protein: 3 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 10 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 4.64 (842 anmeldelser) ★★★★★ del