Gulerods-linser Suppe
opskrift

Gulerods-linser suppe er en lækker og nærende ret, der hurtigt kan laves i en travl hverdag. Denne suppe vil glæde hele familien, og ingredienserne findes ofte i dit køkken.
Forberedelsestid: 30 min
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 mellemstore gulerødder
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1,5 dl røde linser
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 spsk mild currypasta
- 2 spsk olie
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille) til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak gulerødder, løg og hvidløg.
2. Varm olien op i en gryde og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødderne og currypastaen, og steg et øjeblik under omrøring.
4. Tilsæt de røde linser og grøntsagsbouillonen. Bring det i kog og skru ned for varmen.
5. Lad suppen simre i cirka 20 minutter, indtil linserne og gulerødderne er møre.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil du opnår den ønskede konsistens.
7. Smag til med salt og peber. Server med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 9 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.9 (1016 anmeldelser) ★★★★★ del