Gulerods-linse suppe
opskrift

En lækker og sund suppe fyldt med gulerødder og linser. Perfekt til en varmende middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 3 mellemstore gulerødder
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl røde linser
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 spsk karrypulver
- 1 spsk olie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak gulerødderne, løget og hvidløget.
2. Varm olien i en gryde og svits løg og hvidløg i et par minutter.
3. Tilsæt gulerødderne og karrypulveret, og steg i yderligere et par minutter.
4. Skyl linserne og tilsæt dem til gryden sammen med grøntsagsbouillonen.
5. Kog suppen ved lav varme i ca. 20 minutter, indtil linserne og gulerødderne er møre.
6. Blend suppen glat med en stavblender eller i en blender.
7. Smag til med salt og peber. Server evt. med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 180
Protein: 8 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 28 g
Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.6 (5043 anmeldelser) ★★★★★ del