Gulerod-Tofu-bøffer
opskrift

Denne lækre og bløde bøf opskrift er specielt designet til babyer, der begynder at smage på planteproteiner. Bøfferne er nemme at lave og smager godt for hele familien. Perfekt som tilbehør til kogte kartofler og broccoli.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2-3 store og 2 små bøffer

Ingredienser:

- 1 stor gulerod (ca. 140 g)
- 300 g blød tofu
- 1 stort fed hvidløg
- 1 dl fuldkornsrismel
- 1 spsk kartoffelmel
- 1 ml gurkemeje
- 1 ml sort peber
- 1 ml tørret, knust dild
- 2 ml bagepulver
- 1 spsk vand
- 1/2 teskefuld salt
- 2 spsk næringsgærflager
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Skræl og riv guleroden fint.
2. Læg alle ingredienserne indtil salt (uden gulerod) i en stavblender og blend til en glat masse.
3. Tilsæt den revne gulerod til dejen og rør rundt med en ske.
4. Opvarm olien på en pande. Steg små skefulde af dejen og form dem til små bøffer.
5. Steg bøfferne i rigeligt olie, indtil de begynder at stivne på overfladen, vend dem og steg den anden side sprød.
6. Server bøfferne med kogte kartofler og broccoli.

Næringsindhold (per bøf):

- Kalorier: 120 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.43 (5298 anmeldelser) ★★★★★ del