Porkkanakage med Oste-Mousse
opskrift

Denne lækre gulerodskage kombinerer saftige gulerødder med en cremet oste-mousse. Kagen er perfekt til fester eller som en sød forkælelse.
Forberedelsestid: 1 time + køletid
Antal portioner: 10-12 personer
Ingredienser:
- 300 g revet gulerod
- 200 g sukker
- 3 dl hvedemel
- 2 teskefulde bagepulver
- 1 teskefuld kanel
- 1/2 teskefuld salt
- 1 dl kokosmælk
- 100 g kokosflager
- 3 æg
- 200 g flødeost
- 1 dl flormelis
- 2,5 dl fløde
- 2-3 blade husblas
- 1 dl frisk gulerodssaft
- Krydderier (ingefær, nellike) efter smag
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 180 grader. Smør og drys en kageform med mel.
2. Bland de revne gulerødder, sukker, æg, kokosmælk og kokosflager i en stor skål.
3. Tilsæt de tørre ingredienser (hvedemel, bagepulver, kanel, salt) til blandingen og rør det hele godt sammen.
4. Hæld dejen i formen og bag i ovnen i cirka 20-25 minutter, indtil kagen er færdig. Lad den køle af.
5. Forbered oste-moussen: Pisk fløden stiv. Bland flødeost og flormelis i en skål. Tilsæt forsigtigt den afkølede fløde til blandingen.
6. Læg husblas i blød i koldt vand. Varm gulerodssaften i en gryde, tilsæt husblas og rør, indtil det er opløst. Lad det køle af lidt og rør det i moussen.
7. Skær den afkølede gulerodskage i tynde lag. Læg et lag på et serveringsfad og fordel oste-moussen ovenpå. Gentag lagene.
8. Pynt eventuelt med tørrede gulerodsflager eller kikscrumbler.
9. Lad kagen sætte sig i køleskabet i mindst 4 timer eller natten over før servering.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 320, Protein: 5 g, Kulhydrater: 45 g, Fedt: 15 g, Fiber: 2 g.

Bedømmelse: 3.47 (5688 anmeldelser) ★★★★★ del