Gulerodskage
opskrift

Beskrivelse: En lækker og saftig gulerodskage, der er perfekt til kaffen eller som dessert.
Forberedelsestid: 1 time
Antal personer: 8-10
Ingredienser:
- 350 g revet gulerod (ca. 4 gulerødder)
- 4 æg
- 2 dl rapsolie (eller anden mild olie)
- 2 dl sukker
- 1 dl mandelmel
- 3 dl glutenfrit mel
- 2 teskefulde bagepulver
- 1 teskefuld natron
- 1 teskefuld kanel
- 1 teskefuld stødt ingefær
- 1/4 teskefuld stødte nelliker
- 200 g flødeost eller naturelost
- 100 g smør
- 1 dl flormelis
- 2-3 spsk limejuice (efter smag)
- Mandelflager til pynt
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 175 grader.
2. Riv gulerødderne.
3. Bland revet gulerod, æg, olie og sukker i en skål.
4. I en anden skål, bland mandelmel, bagepulver, natron og krydderierne med melet.
5. Kombiner de tørre ingredienser med gulerodsblandingen.
6. Smør en springform og hæld dejen i formen.
7. Bag kagen i ovnen i ca. 45 minutter.
8. Lad kagen køle helt af, inden du fylder og glasurerer den. (Kagen bliver bedre, hvis den opbevares i køleskabet natten over.)
9. Tag smøret ud af køleskabet og lad det blive blødt i mindst en halv time.
10. Pisk smørret sammen med flødeosten til en jævn masse.
11. Tilsæt flormelis og limejuice, hvis ønskes.
12. Del kagen i to og smør halvdelen af flødeosteblandingen som fyld.
13. Smør resten af fyldet på toppen af kagen.
14. Pynt med mandelflager.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 320
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 37 g
Protein: 5 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.94 (2804 anmeldelser) ★★★★★ del