Gulerodskugler (glutenfri)

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Disse lækre gulerodskugler er nemme at lave og udnytter ingredienser, du allerede har i køleskabet. De er den perfekte søde snack eller lækkerbisken til kaffebordet.

Forberedelsestid: 1 time Antal portioner: Ca. 20 kugler

Ingrediensliste:

• 2 dl sukker
• 2,5 dl glutenfrie hvedemel
• 0,5 teskefuld natron
• 0,5 teskefuld bagepulver
• En lille smule salt
• 1 teskefuld kanel
• 2 æg
• 1 dl olie
• 175 g revet gulerod
• 100 g flødeost
• 260 g hvid chokolade
• Pynt (f.eks. perlesukker)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 175 grader.
2. Bland de tørre ingredienser (inklusive sukker) i en skål.
3. Pisk æggene, olie og revet gulerod sammen i en anden skål.
4. Tilsæt æggeblandingen til de tørre ingredienser og bland godt.
5. Hæld dejen i en bageform dækket med bagepapir og bag i ca. 30-40 minutter.
6. Vend den færdige kage ud af formen og lad den køle af.
7. Smelt 60 g hvid chokolade.
8. Blødgør flødeosten med en gaffel.
9. Smuldr den afkølede gulerodskage (ca. 250 g) i en skål.
10. Bland kagekrummene med flødeost og smeltet hvid chokolade.
11. Form massen til små kugler og læg dem i køleskabet for at stivne.
12. Smelt den resterende hvid chokolade og dyp kuglerne én ad gangen i den smeltede chokolade. Pynt eventuelt med perlesukker.
13. Lad dem køle af i køleskabet inden servering.

Næringsindhold (per kugle, ca. 20 stk.):

• Energi: 150 kcal
• Protein: 2 g
• Kulhydrater: 19 g
• Fedt: 7 g
• Fiber: 1 g
• Sukker: 10 g