Porkkanakeitto med appelsin
opskrift

En lækker og forfriskende gulerodssuppe, perfekt til travle dage. Denne ret er let at forberede og en velsmagende mulighed til en let frokost eller middag.
Valgetid: 40 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner

Ingredienser:

- 5 gulerødder
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk ingefær (revet)
- 1/2 appelsinskal
- 5 dl vand
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 1 appelsin (saft)
- 1 spsk honning
- 1/2 teskefuld havsalt
- En smule olie til stegning

Instruktioner:

1. Skræl og skær gulerødderne i skiver. Hak løg og hvidløg fint.
2. Varm en smule olie i en gryde og tilsæt de hakkede løg. Sauter løgene, indtil de er bløde.
3. Tilsæt appelsinskal og revet ingefær i gryden. Rør godt rundt.
4. Tilsæt gulerødder, vand og grøntsagsbouillonterning til gryden. Kog suppen i ca. 30 minutter, eller indtil gulerødderne er møre.
5. Purér suppen med en stavblender, indtil den er helt glat.
6. Pres appelsinsaften i suppen og tilsæt honning. Krydr med salt.
7. Rør suppen godt sammen og server den varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 1 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.39 (2201 anmeldelser) ★★★★★ del