Gulerodssuppe
opskrift

En lækker og nærende gulerodssuppe, perfekt til kolde dage. Den er nem at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g gulerødder
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
- 100 ml fløde (valgfrit)
Instruktioner:
1. Skræl og hak gulerødderne, løget og hvidløgene.
2. Varm olivenolien i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og sautér i et par minutter.
3. Tilsæt gulerødderne til gryden og fortsæt med at stege i cirka 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad suppen simre i cirka 15-20 minutter, indtil gulerødderne er møre.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Smag til med salt og peber. Tilsæt fløden, hvis du bruger det, og rør godt rundt.
7. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.36 (1506 anmeldelser) ★★★★★ del