Gulerodsbrød i støbejernspande
opskrift

Dette lækre gulerodsbrød får sin fantastiske farve fra gulerodssaft og en sprød skorpe, når det bages i en støbejernspande. Speltgærmel gør brødet særligt velsmagende.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 1 brød

Ingredienser:

- 500 g speltgærmel
- 300 ml gulerodssaft
- 10 g salt
- 7 g tørgær
- 1 spsk honning
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld spidskommen (valgfrit)

Instruktioner:

1. Bland speltgærmel, salt og tørgær i en skål.
2. Tilsæt gulerodssaft, honning og olivenolie til melblandingen. Rør det sammen til en ensartet dej.
3. Ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er elastisk.
4. Dæk dejen med et klæde og lad den hæve et varmt sted i ca. 1 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
5. Forvarm støbejernspanden i ovnen ved 220 grader.
6. Ælt dejen let igen og form den til en kugle. Læg dejen på bagepapir.
7. Tag den varme pande ud af ovnen og flyt forsigtigt dejen over i panden. Dæk med låg.
8. Bag brødet i 30 minutter under låget, fjern låget og bag i yderligere 10-15 minutter, indtil brødet er gyldent.
9. Lad brødet køle af på en bagerist, før det skæres i skiver.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 9 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 5 g
- Salt: 0.5 g

Bedømmelse: 3.83 (5861 anmeldelser) ★★★★★ del