Gulerodssalat med Spidskommen
opskrift

En lækker gulerodssalat, der er fyldt med smag og perfekt som forret eller tilbehør til hovedretter. Spidskommen giver en særlig nuance, og du kan også tilføje honning, hvis du ønsker det.
Forberedelsestid: 30 minutter + marineringstid
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 6 gulerødder
- Vand
- 2 fed hvidløg, hakket
- Persille, hakket
- Knapt 1/2 dl olivenolie
- Knapt 1/2 dl citronsyrlig hvidvinseddike (eller presset citronsaft og hvidvinseddike)
- Salt
- Friskkværnet sort peber
- Spidskommen
- (Flydende honning, hvis ønskes)

Instruktioner:

1. Skræl gulerødderne og skær dem i tykkere skiver.
2. Kog gulerodsskiverne i ca. 10 minutter i vand, indtil de er let møre, men stadig har bid.
3. Afkøl gulerødderne og overfør dem til en skål.
4. Tilsæt hakket hvidløg, persille, olivenolie, citronsyrlig hvidvinseddike, salt, sort peber og spidskommen til skålen. Bland godt.
5. Lad blandingen marinere i køleskabet natten over.
6. Hvis ønskes, kan du tilsætte flydende honning inden servering.
7. Serveres pyntet med hakket persille.

Næringsindhold (pr. portion, estimat):

- Kalorier: 120 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 6 g
- Fibre: 4 g

Bedømmelse: 3.55 (6225 anmeldelser) ★★★★★ del