Porkkanamajones
opskrift

Porkkanamajones er en lækker og vegansk dip, der minder om mayonnaise. Den er perfekt til at smøre på brød eller som tilbehør til grøntsagsboller.
Tilberedningstid: 30 minutter
Antal portioner: Ca. 4 portioner

Ingredienser:

- 250 g gulerødder (efter skrælning)
- 4 spsk tahini (sesampasta)
- 3/4 spsk flydende honning
- ½ dl olivenolie eller anden olie
- Salt
- Sort peber

Instruktioner:

1. Skær gulerødderne i stykker og kog dem, indtil de er meget bløde.
2. Hæld gulerødderne i en si og lad dem køle af.
3. Blend de afkølede gulerødder med tahini, honning og krydderier til en glat pasta.
4. Tilsæt olien i en tynd stråle, mens du hele tiden rører, ligesom når man laver mayonnaise.
5. Smag til og juster krydderierne med salt og peber efter behov.
6. Opbevar i køleskabet, hvor gulerodsmayonnaisen holder sig frisk i 5-6 dage.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.7 (880 anmeldelser) ★★★★★ del