Porkkananattipesto
opskrift

Porkkananattipesto er en lækker og kreativ måde at udnytte gulerodernes toppe på. Denne pesto er perfekt til at krydre pasta, brød eller salater.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 dl gulerodstoppe (vaskede og hakkede)
- 1 dl pinjekerner
- 1 dl parmesanost (revet)
- 1-2 fed hvidløg (efter smag)
- 1 dl olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Citronsaft (efter smag)

Instruktioner:

1. Rist pinjekernerne på en tør pande, indtil de er let gyldne.
2. Tilsæt alle ingredienserne i en blender: gulerodstoppe, ristede pinjekerner, parmesanost, hvidløg, olivenolie, salt, peber og citronsaft.
3. Blend indtil konsistensen er jævn og cremet. Tilsæt evt. mere olivenolie, hvis pestoen er for tyk.
4. Smag til og juster smagen med salt, peber eller citronsaft.
5. Server straks eller opbevar i køleskabet i en tætsluttende beholder.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 210 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 6 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.47 (888 anmeldelser) ★★★★★ del