Porkkanerabarber suppe
opskrift

Denne lækre suppe kombinerer sødmen fra gulerødder med friskheden fra rabarber. Perfekt til forårsregn eller som en let forret.
Forberedelsestid: over 60 min
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 4 mellemstore gulerødder
- 2-3 stængler rabarber
- 1 liter vand
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- 1 spsk olivenolie (valgfrit)
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og riv gulerødderne.
2. Vask og hak rabarberne.
3. Mål vandet, gulerødderne og rabarberne op i en gryde.
4. Kog langsomt i ca. en time, indtil ingredienserne er møre.
5. Krydr med salt og sort peber.
6. Server suppen varm, og pynt eventuelt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion, estimeret):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 0,5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.19 (6372 anmeldelser) ★★★★★ del