Porkkanesalat med Harissadressing
opskrift

En krydret salat lavet med søde gulerødder og en smagfuld harissadressing. Perfekt som tilbehør eller let måltid.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g gulerødder
- 1 spsk citronsaft eller limejuice
- 2 teskefulde harissa
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld røget paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 2 teskefulde sukker
- 2 spsk olivenolie
- En håndfuld frisk koriander
- (Halloumi, tilføjet som fyld)

Instruktioner:

1. Start med dressingen: Bland citronsaft, harissa og krydderier. Tilsæt olivenolie mens du rører kraftigt. Lad smagene udvikle sig et øjeblik.
2. Vask og/eller skræl gulerødderne. Skær gulerødderne i lange strimler med en skrællekniv eller brug en julienne-skærer.
3. Smag på dressingen og juster salt og syrlighed efter behov. Dressingen skal være let syrlig.
4. Tilsæt dressingen til gulerødderne og bland godt.
5. Server straks eller læg i køleskabet for at marinere. Tilsæt frisk koriander lige før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 150 kcal
Protein: 2 g
Kulhydrater: 12 g
Fedt: 10 g
Fiber: 3 g
Sukker: 6 g

Bedømmelse: 4.02 (2090 anmeldelser) ★★★★★ del