Gulerodssuppe
opskrift

Denne lækre og nærende gulerodssuppe er perfekt til kolde dage. Nem at lave og trøstende at nyde.
- Forberedelsestid: Over 60 min
- Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g gulerødder
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- 1 l grøntsagsfond
- 1 dl fløde (eller plantebaseret alternativ)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og skær gulerødderne i skiver eller tern.
2. Skræl og hak løg og hvidløg.
3. Varm olivenolie i en gryde og sauter løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt gulerødderne til gryden og hæld grøntsagsfonden over. Kog i ca. 30-40 minutter, indtil gulerødderne er helt møre.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og smag til med salt og peber. Varm op i et øjeblik.
7. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 23 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.54 (3860 anmeldelser) ★★★★★ del