Gulerodskage med Flødeostglasur og Karamelsauce

Fremgangsmåde

1. Pisk æggene og sukkeret sammen til en luftig masse.
2. Bland de tørre ingredienser (hvedemel, bagepulver, salt, kanel, vaniljesukker, kokosflager) sammen.
3. Riv gulerødderne fint.
4. Tilsæt rapsolie, melblandingen og gulerodsrivet skiftevis til æggeblandingen.
5. Hæld dejen i en springform (26 cm) og bag den i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 40 minutter.
6. Lad kagen køle af.
7. Bland ingredienserne til glasuren: rør flødeosten blød, tilsæt flormelis og citronsaft. Sæt det i køleskabet i kort tid, og fordel det derefter ovenpå kagen.
8. Forbered karamel saucen: Hæld fløden, farin, sirup og salt i en gryde. Kog blandingen i 8 minutter, indtil den tykner. Tag den af varmen og tilsæt smør og Maldon havsalt. Rør det godt sammen.
9. Hæld noget af karamel saucen over den afkølede kage. Karamelsaucen kan også serveres separat.