Poropiiras med Ylikypset Poro

Fremgangsmåde

1. Skræl og hak løg, gulerødder og persillerod.
2. Steg bacon på en pande, tilsæt løg og sauter, indtil det bliver gennemsigtigt.
3. Tilsæt porokødet til panden og steg i et kort øjeblik. Krydr med salt og peber.
4. Tilsæt de hakkede gulerødder og persillerod. Hæld fløde og mælk i panden. Lad det simre i ca. 30-60 minutter, indtil smagene er godt blandet, og kødet er mørt.
5. Skræl og kog kartoflerne i saltet vand. Mos dem med smør, indtil de er glatte.
6. Hæld poroblandingen i tærtebunden og fordel mos over.
7. Riv parmesanosten over mosen.
8. Bag ved 180°C i ca. 30-40 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.