Raparperi-Fenkolikastike
opskrift

En lækker sauce, der kombinerer den syrlige smag af rabarber med den bløde smag af fennikel, perfekt til grillretter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 300 g rabarber
- 1 mellemstor fennikel
- 1 dl appelsinjuice
- 1 spsk sukker
- 1/2 teskefuld kanel
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Vask rabarberne og skær dem i ca. 2 cm stykker.
2. Skær fennikelen i tynde skiver.
3. Varm lidt olie i en gryde og tilsæt fennikelen. Sauter i ca. 5 minutter, indtil den bliver blød.
4. Tilsæt rabarberstykkerne til gryden og rør godt rundt.
5. Hæld appelsinjuicen i gryden og tilsæt sukker og kanel. Rør rundt og lad det simre ved lav varme i ca. 10-15 minutter, indtil rabarberne er bløde.
6. Smag til med salt og peber.
7. Du kan vælge at purere saucen til en glat konsistens, eller lade den være lidt grov.
Server saucen varm sammen med grillet kød eller grøntsager.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 80 kcal
- Protein: 1 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 0 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.03 (2621 anmeldelser) ★★★★★ del