Porsesalat med sprød salat og ærter
opskrift

Denne lækre opskrift kombinerer saftig svinekød, sprød salat og friske ærter, hvilket skaber et perfekt måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g svinekotelet
- 1 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 150 g friske ærter
- 1 isbergsalat
- 1 agurk
- 1 rødløg
- 2 spsk citronsaft
- 1 spsk balsamicoeddike

Instruktioner:

1. Krydr svinekotelet med salt og peber. Opvarm olivenolie i en pande og steg kødet over medium varme i ca. 6-8 minutter på hver side, indtil det er gyldent og gennemstegt. Lad det hvile, inden det skæres i skiver.
2. Kog ærterne i kogende vand i ca. 2-3 minutter, indtil de er klart grønne. Dræn og skyl dem med koldt vand.
3. Riv isbergsalaten i en skål. Skær agurken og rødløget i skiver, og tilsæt dem til salaten.
4. Tilsæt ærterne til salaten. Forbered dressingen ved at blande citronsaft og balsamicoeddike, og hæld dressingen over salaten.
5. Skær svinekotelet i skiver og anret det ovenpå salaten. Server straks.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Proteiner: 30 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.47 (3347 anmeldelser) ★★★★★ del