Possupata med grøntsager (Forberedelsestid: 30 minutter, 4 portioner)
opskrift

Denne lækre possupata er en perfekt måde at udnytte de ingredienser, der findes i køleskabet. Kombinationen af møre svinekød og friske grøntsager serveret med kogt ris eller nudler vil glæde hele familien.
Ingredienser:
- 2 spsk olie
- Ca. 300 g svinefilet
- ½ teskefuld salt
- 1 spsk frisk ingefær
- Et nip chili
- 1 teskefuld sort peber
- 3 dl vand
- 1 gulerod
- 1 løg
- 1 peberfrugt
- 1 dl ananasstykker
- 1 dl ananasjuice (vand)
- 2-3 spsk soyasauce
- 2 spsk hvid balsamico
- 1-2 spsk sukker
- 2 teskefulde kartoffelmel
- 1 spsk honning
Fremgangsmåde:
1. Skær svinekødet i meget tynde strimler.
2. Skræl og striml guleroden. Halver peberfrugten, fjern kernerne og striml den.
3. Skræl og striml løget.
4. Sautér løget i olie i en gryde. Tilsæt vand og kødstrimlerne.
5. Tilsæt krydderierne: salt, ingefær, chili og sort peber.
6. Tilsæt gulerodstrimlerne og lad det simre i 5-10 minutter.
7. Tilsæt de øvrige grøntsager (peberfrugt, løg og ananasstykker) til gryden og varm op.
8. Bland ingredienserne til jævningen sammen og hæld blandingen i gryden.
9. Bring det i kog under omrøring, og tilsæt evt. mere væske. Smag til.
10. Server med kogt ris eller nudler.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.44 (4600 anmeldelser) ★★★★★ del