Praliini
opskrift

En lækker og alsidig praliini, der kan bruges til at dekorere desserter og konfekt eller nydes som den er. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til flere forkælelser.
Ingredienser:
- 480 g sukker
- Saften fra 1/2 citron
- 360 g mandelrasp eller -flager
- En smule vand
Fremgangsmåde:
1. Bland sukker, citronsaft og en smule vand i en gryde.
2. Varm blandingen op over lav varme, mens du rører, indtil sukkeret smelter.
3. Fortsæt med at koge i cirka 15-20 minutter, indtil blandingen er lysegul og har en ravfarvet tone. Pas på, at den ikke bliver for mørk.
4. Tilsæt mandelraspen til blandingen og kog et kort øjeblik.
5. Hæld blandingen i en smurt form eller på en silikonebakke og lad den køle af.
6. Når massen er kølet af, kan den hakkes i små stykker ved hjælp af en kværn, foodprocessor eller ved at knuse den i en pose.
Den færdige praliini kan opbevares i en tætsluttende beholder ved stuetemperatur i flere dage. Undgå at opbevare den i køleskabet.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 90 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.62 (4212 anmeldelser) ★★★★★ del