Probiotisk Tranebærekage
opskrift

Denne lækre og sunde probiotiske tranebærekage er perfekt til julebordet eller fester. Ingredienserne er naturlige og veganske, og kagen er nem at forberede.
Forberedelsestid: 30 minutter + afkøling
Antal portioner: 8-10 stykker

Ingredienser:

- 2 dl nødder (f.eks. valnødder eller mandler)
- 1 dl dadler
- 1 dl kokosflager
- 2 dl tranebær (friske eller frosne)
- 1 dl kokosolie
- 1 dl probiotisk yoghurt (f.eks. kokos yoghurt)
- 2 spsk honning eller agavesirup (valgfrit)
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- Et nip salt

Instruktioner:

1. Læg nødder og dadler i blød i ca. 1-2 timer i vand, så de bliver bløde.
2. Dræn nødder og dadler, og kom dem i en foodprocessor. Tilsæt kokosflager og et nip salt. Blend indtil blandingen er smuldret.
3. Tryk nødde-dadelblandingen sammen til en bund i en bageform beklædt med bagepapir.
4. I en anden skål, bland tranebær, kokosolie, probiotisk yoghurt, honning (eller agavesirup) og vaniljeekstrakt. Rør indtil det er ensartet.
5. Hæld tranebærblandingen over bunden og jævn overfladen.
6. Lad kagen køle i køleskabet i mindst 2-3 timer, så den kan stivne.
7. Skær i stykker og server.
Næringsindhold (per stykke, ca. 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g
- Sukker: 10 g

Bedømmelse: 3.04 (3410 anmeldelser) ★★★★★ del