Provosoiva Porkkanasalaatti
opskrift

Denne friske og farverige gulerodssalat vil tage dine smagsløg til nye højder. Den er perfekt som tilbehør eller en let hovedret, der tilbyder masser af næringsstoffer og smag.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 mellemstore gulerødder
- 1 rødløg
- 1 æble (f.eks. Granny Smith)
- 100 g nødder (f.eks. valnødder eller mandler)
- 50 g rosiner
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk honning
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og riv gulerødderne i en stor skål.
2. Hak rødløget fint og tilsæt det til gulerødderne.
3. Skræl og skær æblet i små tern, og tilsæt det til salaten.
4. Tilsæt nødderne og rosinerne til skålen.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, honning, citronsaft, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
6. Pynt salaten med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.12 (1139 anmeldelser) ★★★★★ del