Pubelinan Kotiruokalounas
opskrift

En lækker hjemmelavet frokostret, perfekt til en afslappet middag. Forberedelsestid: ca. 30 minutter. Serverer: 4 personer.
Ingredienser:
- 400 g kyllingebrystfileter
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 3 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 peberfrugt, ternet
- 200 g grønne bønner
- 400 g hakkede tomater
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og den knuste hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingebrystfileterne og steg dem, indtil de er gennemstegte.
4. Tilsæt gulerodsskiverne og peberfrugten, og fortsæt med at stege i ca. 5 minutter.
5. Tilsæt de grønne bønner, hakkede tomater og balsamicoeddike. Krydr med salt og peber.
6. Lad retten simre ved lav varme i ca. 10-15 minutter.
7. Server retten pyntet med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.21 (2891 anmeldelser) ★★★★★ del