Pulled Pork med Sriracha Æggekage
opskrift

En lækker pulled pork-ret, der bringer brunch-stemningen fra New York hjem til dig. Den perfekte kombination af saftigt kød og friske tilbehør.
Valget af tid: 4 timer
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 kg svinekød (skulder)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk røget paprika
- 1 spsk salt
- 1 spsk sort peber
- 1 dl BBQ-sauce
- 1 dl vand
- 4 æg
- 2 spsk sriracha
- 1 dl mælk
- 1 spsk smør
- 4 burgerboller
- 1/2 hoved romainesalat
- 1 tomat
- 1/2 rødløg

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 150 °C.
2. Gnid svinekødet med olivenolie, røget paprika, salt og sort peber.
3. Læg kødet i et ovnfast fad, tilsæt BBQ-sauce og vand. Dæk med folie.
4. Bag kødet i ovnen i ca. 4 timer, indtil det er mørt og kan trækkes fra hinanden.
5. Kog æggene i en gryde i 10 minutter. Afkøl og pil dem.
6. Bland sriracha med mælk og smør, og steg blandingen på panden, indtil den bobler.
7. Træk det bagte kød fra hinanden og bland det med den resterende BBQ-sauce.
8. Forbered burgerbollerne, og tilsæt den revne pulled pork, salat, skiver af tomat og rødløg.
9. Læg sriracha æggekagen ovenpå retten.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 650 kcal
Protein: 35 g
Kulhydrater: 45 g
Fedt: 38 g

Bedømmelse: 4.18 (4109 anmeldelser) ★★★★★ del