Pulled Pork-salat
opskrift

En lækker og mættende salat med pulled pork, perfekt til frokost eller som en let middag.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal personer: 2
Ingredienser:
- 400 g færdigtilberedt pulled pork
- 150 g salatmix (f.eks. romainesalat, rucola)
- 1 avocado
- 1 tomat
- 1/2 rødløg
- 100 g krydret yoghurt (f.eks. hvidløg eller urter)
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille eller koriander) til pynt
Fremgangsmåde:
1. Forbered salatbunden: Skyl og tør salatmixet, og læg det i en stor skål.
2. Skær avocado og tomat i tern, og skær rødløget i skiver. Tilsæt alt til salaten.
3. Tilsæt pulled pork til salaten og vend forsigtigt.
4. Forbered dressingen: Bland den krydrede yoghurt, olivenolie, salt og peber i en skål.
5. Hæld dressingen over salaten og bland godt.
6. Pynt med friske urter inden servering.
7. Server straks og nyd!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.96 (1518 anmeldelser) ★★★★★ del