Pulled Pork med Pære-Coleslaw
opskrift

En lækker pulled pork opskrift kombineret med en frisk pærecoleslaw, perfekt til afslappede weekender. Nyd en velsmagende ret, der også passer godt som fyld til bagte kartofler.
Forberedelsestid: ca. 6 timer
Antal portioner: ca. 6-8 portioner

Ingredienser

Pulled Pork:
- 2 kg svinekød (nakkefilet)
- 2 teskefulde paprika
- 3 teskefulde sennepspulver
- 1 teskefuld sort peber (kværnet)
- ca. 1,5 teskefulde salt
- 2 dl æblejuice
- 0,5 dl æble- eller hvidvinseddike
- ca. 5 fed hvidløg
Coleslaw:
- 500 g hvidkål
- 2 gulerødder
- 1 pære
- 1 løg
Dressing:
- 1,5 dl naturel yoghurt
- 1 dl mayonnaise
- 1 spsk. eddike
- 1 spsk. grov dijonsennep
- 1 spsk. revet peberrod
- sort peber (kværnet)
- salt efter smag

Instruktioner

1. Bland krydderierne og gnid dem ind i svinekødet. Lad det marinere i et par timer.
2. Læg svinekødet i et ovnfast fad og hæld æblejuice og eddike over. Skær hvidløgsfeddene i skiver og drys dem over kødet.
3. Dæk fadet med folie og sæt det i ovnen. Start ved 200 grader, sænk temperaturen til 150 grader efter en time. Bag i ca. 5 timer.
4. Når kødet er mørt, træk det fra hinanden med to gafler.
5. Forbered coleslaw: Skær kålen i fine strimler, riv gulerødderne og pæren, og hak løget.
6. Bland ingredienserne til dressingen og rør dem sammen med grøntsagerne. Sæt den færdige salat i køleskabet i kort tid for at trække smag.
7. Server pulled pork sammen med coleslaw.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.8 (2393 anmeldelser) ★★★★★ del