Pulled Pork Meksikolaisittain Tortilloilla
opskrift

En lækker pulled pork opskrift, der kombinerer mexicanske smage og tilbyder den perfekte fyldning til hjemmelavede tortillas. Perfekt til middag eller fest!
Forberedelsestid: 8 timer (inklusive tilberedningstid)
Antal portioner: 6-8

Ingredienser

Pulled Pork:
- 1½ kg nakkekotelet
- 2 store løg, skåret i ringe
- 3 spsk chili flakes
- 2 spsk chipotle sauce
- 2 spsk olivenolie
- 6 fed hvidløg, finthakket
- 1 jalapeno, finthakket
- 1 spsk tomatpuré
- 1 spsk spidskommen
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 teskefulde brunt sukker
- salt
- sort peber
- vand
Tortillaletter:
- 2 dl hvedemel
- 3-3½ dl majsmel
- salt
- ½ dl rapsolie
- 2 dl vand
Salsa:
- 3 tomater, ternet
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille løg, finthakket
- 1 bundt koriander, finthakket
- 1 spsk olivenolie
- saft fra 1 lime
- jalapeno, finthakket efter smag
- salt
- sort peber
Guacamole:
- 2 modne avocadoer
- 1 fed hvidløg
- saft fra 1-2 lime
- et nip salt
- sort peber
- chili flakes

Instruktioner

1. Forbered Pulled Pork:
- Forvarm ovnen til 150 grader.
- Læg nakkekotelet i et ovnfast fad.
- I en skål, bland løg, chili flakes, chipotle sauce, olivenolie, hvidløg, jalapeno, tomatpuré, spidskommen, hakkede tomater, brunt sukker, salt og sort peber. Hæld blandingen over kødet.
- Dæk fadet med låg eller folie. Tilsæt vand under tilberedningen om nødvendigt.
- Steg i ovnen i 7-8 timer, vend kødet hver time. Tag låget af de sidste 1-2 timer.
2. Lav Tortillaletter:
- Bland alle ingredienser i en skål indtil dejen er smidig.
- Del dejen i ca. ti portioner og tril dem til kugler.
- Rul hver kugle ud til en tynd tortilla med majsmelet.
- Steg tortillas hurtigt på en varm pande, indtil de får brune pletter.
- Læg de stegte tortillas oven på hinanden for at holde dem varme.
3. Forbered Salsa:
- Hak alle ingredienserne fint og bland dem i en skål. Du kan også bruge en stavblender, men lad det være lidt chunky.
4. Forbered Guacamole:
- Skær avocadoerne over, fjern stenen og skrab frugtkødet i en skål. Tilsæt hvidløg, limejuice og krydderier, og mos det til en glat eller lidt chunky konsistens.
5. Servering:
- Server pulled pork i tortillas med salsa, guacamole og andre tilbehør.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 650 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 35 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.47 (2299 anmeldelser) ★★★★★ del