Pulled Pork - Revet Svin
opskrift

Pulled Pork er en lækker BBQ-ret, der tilberedes langsomt og røges. Det smagfulde kød serveres i en bolle og er den perfekte ret til grillfester eller familiemiddage.
Valgetid: 12-14 timer (inklusive marinering og tilberedning)
Annosstørrelse: 8-10 portioner

Ingredienser

- 4-5 kg svinekød (skulder, nakke, eller skinke)
- BBQ Rub:
- 1 spsk stødt kommen
- 1 spsk hvidløgspulver
- 1 spsk løgpulver
- 1 spsk chilipulver
- 1 spsk cayennepeber
- 1 spsk salt
- 1 spsk sort peber
- 1 spsk paprikapulver
- 1 håndfuld brun sukker
- Pulled Pork sauce:
- ½ liter Dr Pepper (eller anden sukkerholdig sodavand)
- 2 dl ketchup
- 3 teskefulde dijonsennep (gerne honning)
- ½ dl brunt sukker
- 1 stor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 50 g smør
- timian
- salt og peber efter smag
- Boller til servering
- Frisk persille til pynt

Instruktioner

1. Marinering: Gnid BBQ Rub ind i kødet og lad det marinere ved stuetemperatur i mindst 1-2 timer, helst natten over i køleskabet.
2. Tilberedning: Forbered en BBQ smoker eller grill ved lav varme (100-130 °C) med en skål vand. Placer kødet på grillen og tilbered indtil den indre temperatur når 90 °C. Dette kan tage op til 12-14 timer.
3. Sauce: Sauter løg og hvidløg i smør. Tilsæt Dr Pepper og bring det i kog. Tilsæt de øvrige ingredienser og lad det simre i ca. 30 minutter, indtil saucen er sirupsagtig. Blend saucen glat med en stavblender.
4. Forberedelse af det færdige kød: Tag kødet af grillen og lad det hvile under folie i 15-30 minutter. Riv kødet i strimler.
5. Servering: Server det revne kød i boller, med sauce ovenpå og pynt med hakket persille. Du kan også tilføje coleslaw.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: ca. 400-600 kcal
- Protein: 30-40 g
- Fedt: 20-30 g
- Kulhydrater: 30-50 g
- Fiber: 2-3 g
Nyd den lækre Pulled Pork sammen med venner og familie!

Bedømmelse: 4.31 (6228 anmeldelser) ★★★★★ del