Pulled Pork
opskrift

Denne lækre pulled pork opskrift giver saftigt og velsmagende kød, der er perfekt til at blive serveret i brød eller sammen med salat. Forberedelsestiden er lang, men arbejdet belønnes med en fantastisk smagsoplevelse.
Forberedelsestid: 7 timer (inklusive tilberedningstid)
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser:

- mindst 1 kg benfrit svinekød (skulder)
- 1 spsk røget paprika
- 1 spsk salt
- 1 1/2 spsk muscovadosukker
- 2 dl svinekødets stegesky
- 2 dl ingefærøl
- 1/2 dl hvidvinseddike
- 1/2 dl muscovadosukker

Instruktioner:

1. Bland røget paprika, salt og muscovadosukker. Gnid blandingen ind i svinekødet.
2. Læg kødet i et ovnfast fad med fedtsiden opad og lad det marinere ved stuetemperatur i ca. en time.
3. Forvarm ovnen til 225 grader og steg kødet på den øverste hylde i ca. 20 minutter.
4. Dæk fadet med folie, sænk ovntemperaturen til 100 grader og lad kødet simre i ovnen i minimum seks timer, helst natten over.
5. Tag kødet ud af ovnen, dæk det med folie og lad det hvile ved stuetemperatur i ca. en time.
6. Opvarm stegeskyen i en gryde og tilsæt de resterende sauceingredienser. Lad det simre i ca. 30 minutter.
7. Fjern fedtlaget fra kødet og riv det i strimler med fibrene.
8. Hæld rigeligt af saucen over det revne kød og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fiber: 1 g
Nyd din lækre pulled pork!

Bedømmelse: 3.43 (583 anmeldelser) ★★★★★ del