Pumpernikkeli
opskrift

Pumpernikkeli er et lækkert og mørkt brød, perfekt til morgenmad eller som snack. Dets rige smag og bløde tekstur gør det særligt populært.
Valgetid: 3 timer (inklusiv hævning)
Annosstørrelse: 1 brød

Ingredienser:

- 500 g rugmel
- 250 g hvedemel
- 1 spsk salt
- 1 spsk sukker
- 2 spsk kakao
- 1 pk tørgær (ca. 11 g)
- 400 ml varmt vand
- 2 spsk sirup
- 1 spsk olie

Instruktioner:

1. Bland rugmel, hvedemel, salt, sukker, kakao og tørgær i en skål.
2. Tilsæt det varme vand, sirup og olie til melblandingen. Rør godt.
3. Ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er smidig og ensartet.
4. Dæk dejen med et klæde og lad den hæve et varmt sted i ca. 2 timer, indtil den er fordoblet i størrelse.
5. Forvarm ovnen til 200 grader.
6. Ælt den hævede dej igen og form den til det ønskede brød.
7. Læg brødet på en bageplade beklædt med bagepapir og lad det hæve i yderligere 30 minutter.
8. Bag brødet i ovnen i ca. 40-50 minutter, indtil det er gennemstegt og har en tør overflade.
9. Lad brødet køle af på en bagerist, inden du skærer det i skiver.
Næringsindhold (pr. portion, ca. 1 skive):
Kalorier: 150
Protein: 5 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 2 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 4.52 (1374 anmeldelser) ★★★★★ del