Rød Kylling- og Fennikelgryde
opskrift

Denne lækre rød kylling- og fennikelgryde er fyldt med smag og nem at lave. Perfekt til hverdagsmiddag eller weekendforkælelse.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebrystfileter
- 1 stort fennikel
- 1 rød peberfrugt
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 400 g hakkede tomater
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skræl og skær løg og hvidløg i skiver. Skær fennikel og peberfrugt i strimler.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 3-4 minutter.
3. Tilsæt kyllingebrystfileterne og steg, indtil de er gyldenbrune, ca. 5-7 minutter.
4. Tilsæt fennikel og peberfrugt til gryden, og steg i yderligere 5 minutter.
5. Hæld de hakkede tomater i gryden, tilsæt oregano, salt og sort peber. Rør godt rundt.
6. Lad retten simre ved lav varme i ca. 20 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og smagene er blandet.
7. Server med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 35 g
Kulhydrater: 15 g
Fedt: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.66 (561 anmeldelser) ★★★★★ del