Rød Kyllingecurry
opskrift

Lækker og krydret rød kyllingecurry, der bringer asiatiske smagsoplevelser til dit hjem. Denne ret er perfekt til travle hverdage eller til at forkæle vennerne med.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 rød chili
- 2-4 fed hvidløg
- Frisk koriander
- 1/2 rød paprika
- Stykke ingefær
- 70-100 g tomatpuré
- 3 spsk soja sauce
- 1/2 -1 lime
- Olivenolie
- 600 g kylling
- 4 dl kokosmælk
- 100 g tacosmagende flødeost
- Kaffir limeblade
Instruktioner:
1. Start med at lave currypastaen. Fjern frøene fra chilien og hak den. Vask og tern paprikaen, skræl hvidløgsfedene og ingefæren.
2. Læg chili, paprika, hvidløg, ingefær, koriander, tomatpuré, soja sauce og limesaft i en blender. Blend det til en jævn pasta.
3. Skær kyllingen i stykker og steg dem på panden i en smule olivenolie, indtil de er gennemstegte.
4. Tilsæt currypastaen til panden og rør den sammen med kyllingestykkerne.
5. Tilsæt kokosmælk, flødeost og kaffir limeblade til panden. Lad det simre ved lav varme i et par minutter.
6. Server med jasminris.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: ca. 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.05 (1760 anmeldelser) ★★★★★ del