Rød Linse Suppe
opskrift

Denne lækre rød linse suppe er fyldt med næringsstoffer og smag. Den er nem at lave og passer perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 1 lille kinakål
- 5 gulerødder
- Raspede zucchini (ca. 2 dl)
- 2 dl røde linser
- 2 syltede rødbeder
- 200 g kålrabi
- 1 teskefuld chilipulver
- 1 grøntsagsbouillonterning
- Vand (ca. 1,5 liter)
Instruktioner:
1. Skær gulerødderne og kålrabi i tern.
2. Læg de ternede gulerødder og kålrabi i en gryde med vand.
3. Tilsæt grøntsagsbouillonterningen og de røde linser i gryden.
4. Lad blandingen simre i cirka 15 minutter.
5. Tilsæt den raspede zucchini og den hakkede kinakål til suppen.
6. Fortsæt med at koge i yderligere cirka 10 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
7. Tilsæt til sidst de hakkede syltede rødbeder og chilipulveret. Rør godt rundt og lad det varme op i et øjeblik.
8. Server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 2 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.6 (6145 anmeldelser) ★★★★★ del