Rødbedebrød med Rosmarin
opskrift

Dette lækre rødbedebrød er fyldt med smag og farve, og det er en perfekt tilføjelse til køkkenet. Særligt bruges kogevandet fra rødbederne i dejen, hvilket gør brødet særligt saftigt.
Forberedelsestid: 3-4 timer (inklusive hævning)
Antal portioner: 1 brød

Ingredienser:

- 240 g hvedemel
- 10 g rugmel
- 5 g salt
- 4 g gær
- 170 g vand (delvis kogevand fra rødbederne)
- cirka 3 g frisk rosmarin (hakket)
- 80 g kogt rødbede (skåret i små tern)

Instruktioner:

1. Bland hvedemelet, rugmelet, saltet og gæren i en skål.
2. Tilsæt vandet (hvor noget er kogevandet fra rødbederne) og ælt dejen i cirka 10 minutter, indtil den er elastisk.
3. Tilsæt de terninger af rødbede og det hakkede rosmarin til dejen, og ælt lidt mere.
4. Flyt dejen til en olieindsmurt skål og dæk den til. Lad den hvile i 2-3 timer, og fold dejen et par gange under hævningen.
5. Form dejen til en kugle og lad den hæve i en hævekurv i cirka 45-60 minutter.
6. Snit brødets overflade med en skarp kniv og bag det i en varm ovn (ca. 220 °C) indtil brødet er smukt gyldent.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 49 g
- Fedt: 1 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.42 (1285 anmeldelser) ★★★★★ del