Punajuuri-jauhelihakastike
opskrift

En lækker og nem hverdagsret, der bringer efterårets smage ind i køkkenet. Denne sauce kan varieres og passer perfekt til pasta eller kartofler.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g hakket oksekød
- 2-3 rødbeder (skrællede og groft revet, ca. 3 dl)
- 1 løg (finthakket)
- 1-2 fed hvidløg (finthakket)
- 4 dl væske (vand/oksebouillon + fløde/kokosfløde eller kun hakkede tomater)
- 0,5 dl kørvel eller persille (finthakket)
- 0,5 dl merian eller oregano (finthakket)
- 1 spsk balsamicoeddike eller vindrueeddike
- 1 spsk soyasauce
- Salt og sort peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Steg det hakkede oksekød, indtil det er gennemstegt i en stor pande.
2. Skru ned for varmen og tilsæt det finthakkede løg. Sauter løget i et minut.
3. Tilsæt den finthakkede hvidløg og rør det sammen med oksekødet.
4. Tilsæt de revne rødbeder og eddike, og bland godt.
5. Hæld væsken og soyasaucen i. Krydr med sort peber og tilsæt kørvel.
6. Lad saucen simre let i ca. 30 minutter, indtil rødbederne er møre.
7. Tilsæt til sidst salt og merian. Smag til og juster efter behov.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.21 (1088 anmeldelser) ★★★★★ del