Punajuuri-Parmaskinke-Sinihomeost-Galette
opskrift

En lækker galette med rødbeder, parmaskinke og blåskimmelost.
Forberedelsestid: 1 time + bagetid 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 120 g koldt smør, skåret i små tern
- 200 g hvedemel
- 1 teskefuld salt
- 2-3 spiseskefulde iskoldt vand
Fyld:
- 2 kogte rødbeder
- 1 (lidt over) moden pære
- 1 pakke (ca. 80 g) parmaskinke
- 100 g kraftig blåskimmelost (f.eks. St Agur eller Roquefort Societe)
Fremgangsmåde:
1. Forbind mel og salt i en skål. Smuldre smørternene i melet, indtil blandingen er ensartet smuldret.
2. Tilsæt iskoldt vand og rør dejen sammen. Form dejen til en kugle, pak den ind i plastfolie og læg den i køleskabet i ca. en time.
3. Skræl og halver rødbederne, og skær dem i halvmåneformede skiver. Vask pæren og skær den i ca. 1 cm store tern. Skær parmaskinken i små stykker.
4. Rul dejen ud til en så stor, rund plade som muligt på bagepapir. Læg rødbedeskiverne i midten af dejen, så der er 3-4 cm til kanten.
5. Drys pærestykkerne over rødbedeskiverne, derefter parmaskinken og smuldre blåskimmelosten ovenpå.
6. Fold dejens kanter over fyldet. Pensl kanterne med vand.
7. Bag galetten i ovnen ved 200 grader i ca. 30 minutter.
8. Server lidt varm med en frisk salat.
Næringsinformation (per portion):
Kalorier: 350
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 12 g

Bedømmelse: 4.17 (4400 anmeldelser) ★★★★★ del