Rødbede-feta tærter
opskrift

En lækker efterårsret, der kombinerer rødbetens sødme med fetaostens cremede smag. Perfekt som en del af en festmenu eller til eftermiddagste.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 6 små tærter

Ingredienser

- Bund:
- 100 g smør
- 3 dl hvedemel
- 2 spsk vand
- Fyld:
- 200 g rødbeder
- vand, salt
- 100 g fetaost
- 2 dl madfløde eller creme fraiche
- 2 æg
- ½ teskefuld salt
- ½ teskefuld sukker
- lidt sort peber
- et nip timian

Instruktioner

1. Kog rødbederne med skræl i vand tilsat salt, indtil de er møre, men stadig faste, ca. 15 minutter.
2. Forbered tærtedejen. Smuldre smørret og melet sammen til en smuldret masse og tilsæt derefter vandet. Bland til en ensartet dej.
3. Tril dejen til en stang og del den i seks dele. Tryk dejstykkerne flade til tærteformens størrelse og læg dem i smurte forme.
4. Forbered fyldet. Pisk æggene sammen og tilsæt madfløden. Tilsæt salt, sukker, peber og timian. Fordel flødeblandingen over bunde i tærteformene.
5. Skræl de kogte rødbeder og skær dem i tynde både. Læg bådene ovenpå flødeblandingen.
6. Skær fetaosten i seks stykker og læg et stykke på hver tærte. Hvis ønskes, kan du drysse nogle pinjekerner over toppen.
7. Bag i ovnen ved 200 grader i 22-25 minutter. Lad tærterne køle af i formene, og fjern dem derefter til et serveringsfad. Server dem lune eller let opvarmede.

Næringsindhold (pr. tærte)

- Energi: 250 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.54 (6216 anmeldelser) ★★★★★ del