Rødbede- og gedeostesalat

Fremgangsmåde

1. Skyl og tør Pehtoorin salaten og salatmixet. Riv Pehtoorin salaten i mindre stykker.
2. Skyl og hak forårsløgene. Skyl agurken og skær den i tern.
3. Bland salaten og tilsæt forårsløg og agurketern.
4. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, limesaft, rørsukker, havsalt og sort peber. Vend dressingen ind i salaten.
5. Skyl kalamataoliven og tilsæt dem til salaten. Drys til sidst med hakket persille.
6. Kog rødbederne i saltet vand i cirka 30 minutter. Skræl og skær rødbederne i både.
7. Server salaten med rødbedebådene og gedeosten.